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從日虧 500 到日賺 3000，這家甑糕廠靠一臺(tái)機(jī)器逆轉(zhuǎn)局面
凌晨三點(diǎn)的甑糕車間里，王建國(guó)盯著地上散落的糯米團(tuán)直嘆氣。剛招來(lái)的臨時(shí)工又把糖漿撒了一地，封口膜歪歪扭扭地粘在包裝盒上，這批貨要是發(fā)出去，客戶肯定得投訴。更讓他頭疼的是，傳統(tǒng)手工灌裝每天頂多產(chǎn) 800 盒，旺季訂單排到下周，工人累得直擺手，他自己也快扛不住了。直到換了龍應(yīng)甑糕全自動(dòng)灌裝封口機(jī)，這個(gè)有著 20 年歷史的老作坊才真正嘗到了 “機(jī)器換人” 的甜頭。
一、3 個(gè)人干 10 個(gè)人的活，人工成本砍半
王建國(guó)的甑糕廠以前是典型的 “手工作坊模式”：5 個(gè)工人負(fù)責(zé)熬糖漿，3 個(gè)人蹲在案子前用勺子灌甑糕，2 個(gè)人專門(mén)盯著封口機(jī)，一天下來(lái)腰酸背痛，產(chǎn)量卻卡得死死的。最麻煩的是人工灌裝的 “隨機(jī)性”—— 老師傅手感好，每盒能控制在 250 克左右；新手要么灌多了虧本，要么灌少了被客戶罵 “偷工減料”，光因?yàn)榉至坎痪耐对V，每個(gè)月就得損失兩三千。
換了龍應(yīng)全自動(dòng)灌裝封口機(jī)后，車間里的景象徹底變了。機(jī)器的全自動(dòng)灌裝系統(tǒng)帶精準(zhǔn)計(jì)量功能，通過(guò)伺服電機(jī)控制推桿，每勺甑糕的誤差不超過(guò) 2 克，客戶再也沒(méi)提過(guò)分量問(wèn)題。更絕的是流水線設(shè)計(jì)：糯米團(tuán)從蒸煮鍋出來(lái)，直接掉進(jìn)機(jī)器的儲(chǔ)料倉(cāng)，自動(dòng)分切、灌裝、封口一氣呵成，3 個(gè)工人負(fù)責(zé)上包裝盒和巡視機(jī)器就行，每天產(chǎn)量穩(wěn)穩(wěn)站上 2000 盒，比以前 10 個(gè)人干得還多。
“現(xiàn)在一個(gè)月省 5 個(gè)工人的工資，光人工成本就少花 15000 塊。” 王建國(guó)翻著工資表算過(guò)賬，以前旺季得臨時(shí)雇人，加班費(fèi)比工資還高；現(xiàn)在機(jī)器 24 小時(shí)連軸轉(zhuǎn)，按下暫停鍵就能換班，根本不用為招人發(fā)愁。有次鄰近縣城的同行來(lái)參觀，指著機(jī)器上的觸摸屏感慨：“我們還在靠老師傅的手感吃飯，你們都用數(shù)字說(shuō)話了?！?/span>
二、粘黏難題被攻克，材料浪費(fèi)降 70%
甑糕這東西最麻煩的就是粘性大，糯米混著紅棗、豆沙，沾得勺子、案子到處都是。以前手工灌裝時(shí)，每灌 100 盒就得停下來(lái)刮一次勺子，刮下來(lái)的殘料黏糊糊的沒(méi)法用，一天浪費(fèi)的甑糕能裝滿兩個(gè)垃圾桶。王建國(guó)心疼得不行：“這些都是錢(qián)啊，好端端的料就這么糟蹋了?！?/span>
龍應(yīng)的工程師顯然摸透了甑糕的脾氣。機(jī)器的灌裝嘴用了特氟龍防粘涂層，甑糕進(jìn)去滑溜溜的，根本不沾壁，灌完自動(dòng)吹氣清潔，連縫隙里的殘?jiān)寄艽蹈蓛?。?chǔ)料倉(cāng)里還藏著恒溫?cái)嚢柩b置，38℃的溫度剛好保持甑糕柔軟不結(jié)塊，避免了手工攪拌時(shí)用力不均導(dǎo)致的顆粒沉淀。
包裝膜的浪費(fèi)也少多了。以前手工封口總對(duì)不準(zhǔn)位置，要么膜長(zhǎng)了剪掉一截，要么沒(méi)封緊返工，一卷膜用下來(lái)浪費(fèi)近 30%；現(xiàn)在機(jī)器的光電定位系統(tǒng)像長(zhǎng)了眼睛，包裝盒剛到位，封口膜就精準(zhǔn)落下，熱封溫度控制在 180℃±2℃，封邊又平又牢，撕開(kāi)時(shí)帶著清脆的 “?！?聲，客戶都說(shuō) “這包裝看著就正規(guī)”。王建國(guó)算了筆賬，光材料浪費(fèi)減少這一項(xiàng)，每個(gè)月又省出 8000 多塊。
三、30 秒換規(guī)格，小批量訂單也能賺
做食品的都知道，旺季忙死，淡季閑死。王建國(guó)以前最怕淡季，客戶要的量少還凈是 “特殊要求”：有要 100 克小盒試吃裝的，有要 500 克家庭裝的，還有客戶指定用圓形盒代替方形盒。手工換模具得拆機(jī)器、調(diào)位置，折騰大半天，最后一算賬，賺的錢(qián)還不夠付工人的工時(shí)費(fèi)。
現(xiàn)在他反而盼著小訂單找上門(mén)。龍應(yīng)的機(jī)器換規(guī)格簡(jiǎn)單到離譜：在觸摸屏上點(diǎn)選 “100 克圓形盒”，30 秒內(nèi)灌裝量、封口位置自動(dòng)調(diào)整到位，連傳送帶的速度都跟著變。有次一個(gè)景區(qū)客戶要 200 盒心形包裝的甑糕做伴手禮，王建國(guó)讓工人試了試，從調(diào)機(jī)到出成品只用了 15 分鐘，客戶收到貨后當(dāng)場(chǎng)追加了 5000 盒的季度訂單。
“以前是我們求著大客戶下單，現(xiàn)在小客戶也能當(dāng)財(cái)神爺?！?王建國(guó)的廠里現(xiàn)在有 5 種常規(guī)包裝，遇到節(jié)日還能快速推出限定款。去年中秋，他們用機(jī)器趕制了 3000 盒月餅形狀的甑糕禮盒，因?yàn)樵煨蛣e致，在當(dāng)?shù)爻匈u斷了貨，光這一筆就賺回了機(jī)器的半臺(tái)錢(qián)。
四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，順利拿下商超入場(chǎng)券
做食品生意，衛(wèi)生是底線。以前手工灌裝時(shí)，工人戴著手套也難免接觸原料，車間里的蒼蠅、灰塵更是防不勝防。王建國(guó)好幾次想進(jìn)大型超市，都因?yàn)闄z測(cè)報(bào)告里的 “微生物指標(biāo)超標(biāo)” 被拒之門(mén)外。
龍應(yīng)的全自動(dòng)灌裝封口機(jī)直接幫他邁過(guò)了這道坎。機(jī)器的料斗、灌裝管都是 304 不銹鋼的，拆開(kāi)就能沖洗，角落都打磨得光溜溜的，連清潔阿姨都說(shuō) “比家里的鍋還好洗”。整個(gè)灌裝過(guò)程在封閉環(huán)境里完成，原料從儲(chǔ)料倉(cāng)到包裝盒，全程不沾人手，車間里裝了新風(fēng)系統(tǒng)，連空氣都經(jīng)過(guò)過(guò)濾。
上次市監(jiān)局來(lái)抽檢，檢測(cè)員拿著報(bào)告說(shuō)：“你們這衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，趕上罐頭廠了?！?現(xiàn)在王建國(guó)的甑糕不僅進(jìn)了本地最大的超市，還通過(guò)了電商平臺(tái)的審核，每天發(fā)往全國(guó)各地的快遞包裹堆得像小山。他笑著說(shuō)：“以前愁沒(méi)人買，現(xiàn)在愁不夠賣，這機(jī)器真是幫我們打開(kāi)了大門(mén)?！?/span>
五、24 小時(shí)不停機(jī)，旺季再也不慌
今年春節(jié)前，王建國(guó)接到了一個(gè) 10 萬(wàn)盒的大單，客戶要求臘月廿八前必須交貨。換做以前，他想都不敢想，現(xiàn)在卻胸有成竹：“機(jī)器不停，人輪班，肯定能趕出來(lái)?！?/span>
龍應(yīng)的機(jī)器耐用得超出預(yù)期。連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn) 72 小時(shí)后，他讓維修工檢查，除了傳送帶有點(diǎn)發(fā)熱，其他部件都好好的。操作工只需定時(shí)加原料、換包裝膜，機(jī)器自帶的故障報(bào)警系統(tǒng)會(huì)提前預(yù)警，有次加熱管溫度異常，屏幕上立刻跳出提示，還附帶解決方案，根本不用等技術(shù)員上門(mén)。
臘月廿七那天，最后一批甑糕順利裝車，客戶當(dāng)場(chǎng)付了尾款，還多給了 2000 塊獎(jiǎng)金。王建國(guó)在車間擺了兩桌酒，對(duì)著機(jī)器敬了一杯：“這伙計(jì)比人還靠譜，以后咱們就靠它發(fā)家致富了?！?/span>
現(xiàn)在的王建國(guó)再也不用凌晨三點(diǎn)去車間盯著了，他把更多時(shí)間花在研發(fā)新口味上，最近推出的桂花甑糕成了網(wǎng)紅產(chǎn)品。他常跟同行說(shuō)：“不是生意不好做，是老辦法行不通了。一臺(tái)好機(jī)器，能讓老手藝煥發(fā)新生?！?/span>
如果你也在為甑糕生產(chǎn)的效率、衛(wèi)生、成本發(fā)愁，不妨看看龍應(yīng)這款全自動(dòng)灌裝封口機(jī) —— 它解決的不只是生產(chǎn)問(wèn)題，更是幫你打開(kāi)市場(chǎng)的鑰匙。
